不是所有氣泡酒都能叫香檳
只有「它」能叫香檳？
每一次開瓶砰的一聲，都是來自法國的浪漫。
全世界只有一塊土地，能把氣泡變成慶祝的味道，它叫 Champagne，香檳。
香檳的身分證：地名限定
香檳不是氣泡酒的通稱。只有在法國「香檳區」釀造，才可以叫 Champagne。其他地方做的，都只能叫 Sparkling Wine（氣泡酒）。
世界最有個性的氣泡酒
這片土地為什麼特別？因為它剛剛好：
- 石灰質土壤（讓酒更清爽）
- 冰冷氣候（酸度高、適合做氣泡）
- 300 年釀酒傳統（經過兩次發酵）
只取葡萄最精華之處
香檳的葡萄用人工採收，由一整串完整的葡萄下去壓榨，壓榨時更為輕柔，壓榨後分成前中後段，香檳只用前段和中段最精華部分。
香檳怎麼做？比你想的更講究
香檳之所以貴，不是品牌，是工序。
✔ 只允許三種葡萄品種Chardonnay、 Pinot Noir 和Pinot Meunier混釀
✔ 一定要「二次發酵」
✔ 熟成 15 個月以上/年份香檳36個月
✔ 每瓶都要「手工轉瓶」
4大必認識的香檳種類
- Varietal Blend（混釀）
- Blanc de Noirs（黑中白）用黑葡萄釀，口感醇厚
- Blanc de Blancs（白中白） 用白葡萄釀，氣質清爽高貴
- Rosé（粉紅香檳）是最受女生喜愛的一款
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